20种意大利常见面包介绍

白披萨（Pizza Bianca）

白披萨可以算得上是意大利的“国民面包”。它的做法很简单，就是水，面粉，橄榄油，加上酵母和少许调味料，吃起来松软微咸。它也可以放上奶酪烤一下，或者做成三明治。

意棍面包（Filone）

意大利经典的酵母面包。Filone的名字来源于意大利语词汇“filo”，意思是“线”，其实就是意大利的法棍。在意大利餐厅吃饭，filone常常被切块，当作餐前面包供食客解馋。

拉里亚诺大面包（Pane di Lariano）

Pane di Lariano来自罗马附近的小镇拉里亚诺，在整个拉齐奥大区都非常有名。这种传统的面包采用天然酵母发酵，在炭火烤炉里烤制，味道非常香。

真扎诺家常面包（Pane Casareccio di Genzano）

源自拉齐奥大区真扎诺的Pane Casareccio di Genzano，是受到意大利地域保护认证（IGP）的传统面包。正宗的真扎诺面包必须有3毫米的深色外壳，象牙白的碎屑，和四溢的谷物香气，买的时候要认准IGP标识哦！

西西里面包（Pane Siciliano）

西西里地区常见的面包品种，特点就是上面撒着白色芝麻，烤制的时候会加入少许麦芽。

小玫瑰（Rosetta／Michetta）

Rosetta是意大利常见的白面包，起源于伦巴第大区。它有四五个“花瓣”，中间凸起，看上去像朵可爱的“小玫瑰”。

拖鞋面包（Ciabatta）

Ciabatta是一种脆皮意大利白面包，它扁扁的外形和“拖鞋”这个名字不谋而合。它的制作方法和意棍面包差不多，在卖三明治的店里经常会看到。

牛角面包（Cornetto）

很像法国的可颂面包，不过意大利的Cornetto更甜一些，里面常常加上巧克力酱，奶油或果酱，是典型的意式早餐。

佛卡夏（Focaccia）

Focaccia的历史可以追溯到意大利人的祖先伊特鲁尼亚人，它加入了迷迭香和黑橄榄，散发着浓烈的“地中海”香气。可以单吃，也可以叫上小番茄和橄榄油食用。

番茄佛卡夏（Focaccia al Pomodoro）

在普利亚和巴西利卡大区，人们会在佛卡夏面团上浇上番茄酱，撒上迷迭香一起烤制。

小面包圈（Tarallo）

发源于普利亚大区的Tarallo，是一种未发酵的环状小面包，被意大利农林局认证为“传统食品”。Tarallo有很多做法，可以加上茴香籽，胡椒，杏仁等等。

干面包片（Frisella）

切片的面包干，可以放上橄榄油品尝，也可以放上新鲜西红柿，海鲜或蘑菇一起吃。

拉泰尔扎面包（Pane di Laterza）

普利亚大区拉泰尔扎小镇的特色面包，用硬质小麦粉揉制，并用橄榄树枝烤成的。

橄榄面包（Pane con le Olive）

加上橄榄烤制的全麦面包。

茴香籽面包（Pane con Seme di Finocchio）

加上茴香籽烤制的全麦面包

火腿披萨面包（Pizza Rustica con Prosciutto Cotto）

用制作披萨的软面团，中间加上熟火腿烤成的面包，中心比较湿润。除了火腿，还可以加入各种馅料，比如番茄，凤尾鱼等等。

意式甜甜圈（Ciambella）

Ciambella也被叫做意大利的甜甜圈，它口感有点像蛋糕，是用面粉，土豆粉，鸡蛋，牛奶，加上柠檬皮碎屑揉制发酵而成的。

马泰拉面包（Pane di Matera）

Pane di Matera是马泰拉小城的特色面包，它一般有厚厚的外壳，有点像两个牛角面包拼起来，表面还有一些破掉的气泡。

摇面包（Schuttelbrot／Pane Scosso）

Shuttelbrot来自意大利北部，靠近德奥边境的地区。它是一种非常硬的黑麦面包，做的时候需要使劲地把它压平。

粗黑麦面包（Pumpernickel）

和摇面包一样，粗黑麦面包也来自德奥边境，在德国也是传统的面包品种。它大部分的成分是黑麦粉和切碎的黑麦粒，吃起来嚼劲十足。

文章：MO

参考italicious，wiki百科

图片参考网络。